かけるだけ・和えるだけ・これ一本だけ　おばんざい梅　活用レシピ

【材料（２人前）】

• お米　２合
• おばんざい梅（梅干）　６粒
  （※お好みで加減して下さい）

【作り方】

1. いつもの要領で、お釜に白米炊飯の準備をしておきます。
2. そこに、梅干を入れて炊きます。
3. 炊き上がったら、梅干をほぐしながら、ご飯に混ぜ合わせます。

【材料】

• おばんざい梅（梅干）
• 市販の天ぷら粉
• 揚げ油

【作り方】

1. 市販の天ぷら粉で衣を作ります。
   （※溶き方は、各天ぷら粉の使い方要領に従ってください）
2. 揚げ油を１８０度程度にセット。
3. 梅干に天ぷら衣をつけて、カラリと揚げます。

【材料（２人前）】

• かぶ　２本
• おばんざい梅　万能昆布だし梅酢　大匙４杯

【作り方】

1. かぶ（※）は皮をむき、３㎜程度の厚さの銀杏切り、
   葉は２ｃｍ位にカットします。
2. ボールに①と万能昆布だし梅酢を入れ、よく混ぜ合わせ、
   ラップをして冷蔵庫で２時間～半日漬け込みます。
3. かぶから水分が出てきます。全体を再度よく混ぜ合わせ、
   汁ごと器に盛りつけて完成です。

【材料】

• 手羽元　１０本
• 油　少々
• おばんざい梅　万能昆布だし梅酢　４／５本
  （※お好みで加減して下さい）

【作り方】

1. フライパンに少量の油をひき、中火で手羽元の表面を
   こんがりと狐色に焼き付けます。
2. 万能昆布だし梅酢を注ぎいれます。
3. 蓋をして、弱火で３０分～４０分、ときどき手羽元を
   ひっくり返しながら煮込みます。

【材料】

• お刺身（ホタテ、マグロ、
  タコ、アジ等お好きなもの）
• 玉葱
• 水菜
• あさつき
• おばんざい梅　甘酢ドレッシング

【作り方】

1. 玉葱はスライスして水にさらし、水気を切っておきます。
   水菜は食べやすい長さにカットします。
2. お皿に①を敷き、その上にお刺身を重ならないように
   平たく置きます。
3. 召し上がる直前に、甘酢ドレッシングを全体にかけ回し、
   あさつきをトッピングします。

【材料】

• レンコン
• ごぼう
• 人参
• おばんざい梅　甘酢ドレッシング

【作り方】

1. レンコンは皮をむき、２mm程度の薄さの半月切りに。
   ごぼうも皮をこそぎ、同じく２mm程度の斜め切りにし、
   両方とも酢水に数分さらし、水気を切って置きます。
2. 人参は皮をむき、同じく２mm程度の厚さの半月切りに
   しておきます。
3. すべての材料に火を通します
   （蒸す、お湯でボイル、または、電子レンジでチン！）。
4. ざるで余分な水分を切ってボールまたは耐熱タッパーに移し、
   熱々のうちに甘酢ドレッシングをたっぷりかけてよく和えます。
5. 粗熱が取れたら、容器に入れラップ（タッパーならそのまま蓋）
   をして、冷蔵庫へ入れてマリネ（最低１時間以上）。
   お味を馴染ませて出来上がり。

【材料】

• マグロの刺身
• 水菜
• 大根
• おばんざい梅　西京味噌ドレッシング

【作り方】

1. 水菜はお刺身と同じ長さにカット、大根も同じ長さの千切りに。
2. 召し上がる直前に、①の野菜、お刺身、西京味噌ドレッシング
   をさっくり和えます。

【材料】

• お好みの野菜
  （生でもボイルでも）
• おばんざい梅　西京味噌ドレッシング

【作り方】

1. 下ごしらえ（カット、ボイルなど）した野菜を器に盛り付け、
   西京味噌ドレッシングを器に入れて添えます。

【材料】

• 鶏のささみ
• フライ衣（小麦粉、卵、パン粉）
• 揚げ油
• キャベツ
• おばんざい梅　八丁味噌ドレッシング

【作り方】

1. ささ身は縦長になるよう、１枚を２～３等分にカット。
   軽く塩コショウします。
2. いつものフライ作りの要領で、衣をつけ、油で揚げます。
3. キャベツも縦長になるよう、３ｃｍ幅の半月状にカット。
4. グラスやカップにそれぞれ立たせるように盛り付け、
   ソースを添えて提供します。

【材料】

• 鶏レバー３００ｇ
• おばんざい梅　八丁味噌ソース　１本
  （※お好みで加減して下さい）

【作り方】

1. 鶏レバーは食べやすく切って、洗って水気を切っておきます。
2. 小鍋に鶏レバーと八丁味噌ドレッシングをすべて入れ、
   蓋をして中火にかけます。
3. 鶏レバーに火が通ったら、一度取り出して、煮汁をとろりと
   なるまで煮詰めます。
4. レバーを戻し入れ、煮汁をからめて器に盛ります。